建议一次食用小龙虾不超10只 吃多小龙虾会得哈夫病吗?

然而,此病的致病机制目前仍不确定。原因之一是,发病率相对低,从流行病学研究观察的角度看,线索不足,规律难找。

而且,从各国之前发病的情况来看,发病前食用的水产品类型也很多。比如,美国之前发病病例多数吃过水牛鱼,还有的吃过大西洋鲑或小龙虾;巴西病例有四齿脂鲤、鲳鱼;日本有生吃海洋箱鲀后发病的病例。

而我国相关案例中,除了小龙虾,也有淡水鳕鱼、狗鱼、鳗鲡、白鲑鱼、水牛鱼等的相关关联。当然,这几年相关病例上报人数的曲线,6-8月是高峰期,这和小龙虾消费高峰曲线基本吻合。

换句话说,不少种类的水产品都疑似与哈夫病关联,但是近十年,我国小龙虾的产量和消费量激增,成为全国前三的淡水产品,于是新闻中,哈夫病和小龙虾绑定的概率也是最大的。

关于小龙虾安全问题,市场正规出售的小龙虾,重金属残留、寄生虫、微生物这些,普遍应该是可以放心的。而且退一万步讲,以上这些,重金属就算有,中毒症状也和哈夫病不同;病原菌即使有,烹饪过程也会灭活。

多数研究者认为,哈夫病可能是由一种具有脂溶性的类似藻类毒素的物质,在水生生物食物链中富集而导致,小龙虾对这种毒物是自体免疫的,但这种毒素不在目前已知的毒素检测范围内。

按照这个逻辑,那水产品只是致病因子的载体或者媒介,可能具有遗传易感性的食客,吃了有致病因子载体的水产品而发病。所以,不建议吃野塘小龙虾的建议是有道理的,毕竟野生食物链中,致病因子掺和进来的可能性更大。

而对于绝大多数人来说,我还是倾向于该吃吃该喝喝,如果因为一种至今没有完全破案的小概率病,影响了夏天的兴致,实在没必要。

建议一次食用小龙虾不超10只 吃多小龙虾会得哈夫病吗?至于10只以内这个建议,我是半天也没想明白,这个数字具体是为啥。