椰子肉是一种美味的食材，也是椰子里面的一层胚乳，平时制作方法也有很多，可以炒饭、做成沙拉、椰子汤和烤椰子等。由于椰子里面的营养价值比较多，不但可以抗疲劳还能美容养颜、抗疲劳、缓解便秘以及降低胆固醇水平、提高人体的免疫力等。
下面介绍几种简单又好吃的椰子肉做法：
1. 烤椰子肉的制作方法：
用适量的黑胡椒和盐以及橄榄油将椰子肉腌制10分钟左右，烤箱预热到200度后，将椰子肉放进去考到两面金黄就可以了，具体烤制时间因为烤箱性能不同有所不同。
2. 椰子肉沙拉的制作方法
选用一些时令蔬菜，加入沙拉酱和椰子肉搅拌均匀就可以了，这道菜没有具体要求必须放什么样的蔬菜，制作简单，味道鲜美。
3. 椰子肉炒饭的制作方法：
准备好鸡胸肉和椰子肉，蔬菜随着自己的喜好选择就可以了，虾仁或者其它瘦肉的材质也都可以随意更改，这些辅助材料切丁之后炒熟，放入提前冷藏好的剩米饭翻炒，米饭颗粒分明，口感Q弹，调料简单放酱油和食盐就可以了。
以下为您详细介绍椰子肉的功效和作用：
1.椰子肉中的碳水化合物和脂肪，可以起到抗疲劳补充人体能量的作用。
2.适合经常便秘的人食用，因为椰子肉里面有大量的膳食纤维，能起到润肠通便的作用。
3.不饱和脂肪酸能预防心血管疾病，可以降低胆固醇水平。
4.在椰子肉里含有比较多的维生素C、铁和钙。这些成分可以提升人体的免疫力，预防疾病的发生。
5.维生素E和矿物质硒都有抗氧化的作用，能促进皮肤的新陈代谢，修复细胞的破损，达到美容的效果，这两种也是椰子肉中的营养成分。